最近では節分の夜に恵方巻を食べる風習もずいぶん定着してきましたが、恵方巻だけじゃちょっと味気ないもの。できればもう1.2品おかずになるような料理がほしいですよね。そこでおすすめしたいのが「いわし料理」。
節分にはいわしを食べると邪気が払われると言われていますし、せっかく恵方巻を食べるならおかずも節分にちなんだ食材でそろえちゃいましょう！
いわしが嫌いなお子さんやお酒を飲むお父さんのおつまみにもぴったりのおすすめの節分料理をご紹介します。
恵方巻に合うおかずは？
まずここでは恵方巻の特徴を考えたうえでおすすめの料理をご紹介します。
- 汁もの
- 味の濃い食べ物
- いわし料理
恵方巻はご飯がメインの食べ物。1本丸ごと切らずに食べきるという独特な食べ方ということもあって恵方巻を食べると喉が渇いてきます。
また恵方巻って冷たい食べ物ですのであたたかいメニューも欲しくなってきませんか？お吸い物などの汁ものはまさにぴったりのメニューだと思います。
中の具材にもよりますが、ごはんが酢飯ということもあって一般的な恵方巻ってさっぱりとした味付けですよね。ちょっと味が濃いものがおかずにあるとお箸も進みます。
節分といえばいわし！いわしといえば節分…とは言いませんが、節分にいわしを食べる風習は昔から続く伝統あるもの。
せっかくの季節の行事として恵方巻を食べるのですから、そのおかずも節分にちなんだものを使うことでとことん節分を堪能することになります。
節分にいわしをなぜ食べるの？
でも、節分になぜいわしなんでしょう？
節分にはイガイガの葉っぱが付いた柊の枝にイワシの頭を付けて玄関に飾るという風習があるのですが、柊のとげとげとイワシの匂いを鬼が嫌がるので邪気払いになると言われています。
また、イワシを焼くときに出る煙も鬼が嫌うとも言われているんです。鬼っていわしが大嫌いなんですね。
イワシの語源は「弱し（よわし）」。そういえば漢字も鰯という弱い魚という字をあてますよね。陸にあげるとすぐに弱って傷んでしまうというところからこの名がついたのですが、いわし程弱い食べ物はイワシ以外にはないそうです。
弱い、臭いといった「陰の気」を食べて消してしまおうという意味を込めて、節分には鰯を食べることが定着したと言われています。節分には豆まきだけでなくいわしも食べることで、さらに邪気を払い福を呼び込む効果がアップするんですね。
でもいわしを使うのはいいですが、気になるのが「巻きずしに合うおかず」というところ。酢飯に合うおかずって案外難しくって悩んでしまいませんか？
それにいわしを嫌いなお子さんって意外と多いですよね ＾＾；
お肉は喜んで食べるのに魚はあんまり好きじゃない…
子供が小さいから骨のある魚はまだちょっと心配…
節分にいわしがいいのはわかったけど、やっぱりいわしメニューはちょっとなぁ・・
なんてそんなお母さん！
安心してください。食べられますよ(｡-∀-)！！
いつかは克服させなくちゃいけないお子さんの魚嫌い。そのいつかを節分にしちゃいましょう♪
子供が喜ぶいわし料理のおすすめ
小骨が多く、独特の青臭さがあるイワシは苦手な子どもが多い食材。大人でも苦手だという人がいますし、他の魚は食べられるけどいわしは苦手という方も多いと思います。また小さなお子さんの場合はまだ噛む力が弱いので骨が心配ですよね。
子供の魚嫌いを克服するコツ
子供が魚が苦手なのには理由があります。
- 匂いが臭い
- 食感がパサパサしている
- 味付けが淡泊
- 内臓が苦い
- 骨がめんどくさい
- 見た目が怖い
見た目が怖いというのは意外ですが、確かに私の姪っ子も鯛のお頭のお吸い物や塩焼きをみて「こわいー！！」と泣いていたなぁって。
ししゃもなら大丈夫だろうと思って「ほらちっちゃいよー♪かわいいよー♪」と食べさせようとしたら今度は「かわいそう！」と泣きだすし。笑
確かに、お肉と違って魚は見た目がストレート。感性豊かな子供にとってはいろいろと感じるところがあるんだなぁと思いました。
でも、これらを解決すれば子供って案外あっさりと魚が食べられるようになるんです。
その為にぴったりなのが「ミンチ料理」！
薬味や味付けをしながらミンチにすると独特のにおいも消えますし、ミンチにすることで邪魔な魚の骨も気になりません。特にいわしは下処理も簡単で骨もすぐに取り除けますし、少し小骨が残ってもミンチにするとほとんどわからないんです。
小さなお子さんにも魚嫌いのお子さんにもぴったりの調理法だと思います。
これを踏まえたいわしを使ったおすすめのメニューがこちら！
- いわしのつみれ汁
- いわしのハンバーグ
- いわしのカレー粉焼き
料理名：いわしのつみれ汁
作者：キー子0914
■材料（6人分）
いわしの開いたもの（大） / 6枚
おろししょうが / 大さじ1
小麦粉 / 大さじ4
しょうゆ / 大さじ4
水 / 1000ｃｃ
だしの素 / 大さじ1
ねぎ / 適宜
■レシピを考えた人のコメント
いわしをおいしく食べられます。
温かい汁ものでいわしといえばやっぱりつみれ汁ですよね。
こちらのレシピはシンプルなつみれ汁でとても簡単な材料なのにとてもおいしいつみれ汁ができておすすめです。
つみれをつくるときにはしっかりと細かく叩けば実の固いつみれに、ちょっとあらめに叩くとほろほろと柔らかいつみれになりますよ＾＾
料理名：いわしの照り焼きハンバーグ
作者：オクハマモ
■材料（3人分）
いわし（中骨を取った） / 300ｇ
新たまねぎ / 1個
パン粉 / 大さじ3
溶き卵 / 半個分
塩コショウ / 少々
●酒 / 大さじ2
●しょうゆ・水 / 大さじ3
●みりん / 大さじ5
●砂糖 / 小さじ1
小麦粉 / 適量
大根おろし・小口ねぎ / 適量
■レシピを考えた人のコメント
カルシウムたっぷりのいわしハンバーグ。照り焼きソースでとっても美味しかったです！新たまねぎの食感もいわしと相性がいいです！
味のバリエーションが豊富なハンバーグは照り焼きでちょっと濃い目の味つけに。こちらのレシピのようにフードプロセッサーがあると簡単にミンチができますね♪
このレシピも見ていただくとわかるのですが、材料がとってもシンプルなんです！シンプルイズベスト！手を抜けるところは抜きましょう♪
お父さんには大根おろし、お子さんにはとろけるチーズをのせたりと使いわけるのもおすすめです。
また、お酒を飲むお父さんもカバーできるメニューもあります。
料理名：カレー粉焼き
作者：PanPan01
■材料（１～２人分）
いわし / ８尾
塩コショー / 少々
◎料理酒 / 小さじ１
◎おろしショウガ（チューブ） / １cm
●薄力粉・片栗粉 / 各・大さじ1/2
●SBカレーパウダー・粉チーズ / 各・小さじ1/2
炒め油 / 大さじ２～３
■レシピを考えた人のコメント
カレー粉と粉チーズで香りよいお魚レシピ
お酒にも合うおつまみにぴったりの味付けのいわし料理です。
カレー粉の風味が食欲をそそりますし、カレー粉でいわしの臭みが消えて食べやすくなりますので、魚が苦手なお子さんにもぴったりですね。
いわしのさばき方は簡単！
おすすめのレシピをご紹介しましたが、どのレシピでも出てくるのが…
いわし ：中骨を取ったもの
いわし ：下処理をすませたもの
いわし ：ひらいたもの
…このような「下処理の済んだいわし」なんですよね＾＾；
つみれやハンバーグ用のいわしのミンチはスーパーでも売っていますし、もう下処理の終わったきれいにおろされた鰯も購入することができます。
でもそんな鰯より、ざる盛りで売られているようなものや、形の小さいいわしの方が量が多いし何より安い！
処理はされていないので自分でやらなければいけませんが、実はイワシの下処理ってとっても簡単！できればいわしを買ってきてお家でさばくことをおすすめします。
小さないわしなら包丁を使わずに簡単に手開きをすることができるので、お子さんにお手伝いをしてもらうこともできますよね。
実はこの「お手伝い」も魚嫌いを克服するポイントなんです。
自分で作った料理というのは嬉しいですし、料理の途中で「味見してみて♪」と言うとびっくりするほどすんなりと食べてくれます＾＾
さばくのは無理でもミンチをお団子にしたり、ハンバーグの形作りだけでもいいと思います。
でも、これは「魚だいっきらい！！」というお子さんの場合は注意が必要です。まずはこっそりと「これ魚のハンバーグなんだよ」と食べてもらうところからスタートして、魚って意外と美味しいんだ！と気づかせるところから始めた方がいいですよ。
私が姪っ子に一度お手伝いを頼んだ時、お手伝いを断固として拒否されただけじゃなく、せっかくのいわしバーグも「これお魚だもん！いやだー！」とばれてしまって苦労しました。笑
ですが、いわしの手開きはほんっとに簡単ですので一度お試しください♪
こちらの方のいわしのさばき方はとっても分かりやすく簡単ですので、とても参考になります。
まとめ
節分の恵方巻に合ういわしのおかずをご紹介させていただきましたが、いかがでしたか？
節分に恵方巻を食べて、さらにいわしを食べれば鬼も一目散に逃げていきます＾＾
「鬼はイワシが嫌いなんだよ」「イワシを食べるのは鬼をやっつけるためなの」と説明すればお子さんに魚を好きになってもらうチャンスにもなります。この機会を生かして、節分でお子さんの魚嫌いもついでになおるといいですね。
素敵な節分になりますように♪
