色が変わるかき氷「リトマス試験紙氷」というのを雑誌で見かけたんですけど…
「なんだこれはー！？(〃ﾉωﾉ)」
きらきらとした紫陽花のような美しいかき氷と、魔法のように色が変わるグラデーションの美しさ。
その姿にすっかり心奪われ、「食べたい！( ≧Д≦ )！」と思ったんですけど…。
こちらのリトマス試験紙氷を作られているかき氷やさんは奈良県のお店…。
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
それなら家で作れないかなぁ…と、いろいろ試して作ってみました！！
もくじ
色が変わるかき氷 リトマス試験紙氷とは？
まずは、衝撃の出逢いに感謝を込めて、色が変わるかき氷「リトマス試験紙氷」をご紹介させていただきますね。
リトマス試験紙氷とは、関西のエスプーマかき氷の火付け役となった「kakigori ほうせき箱」という、奈良屈指の大人気の喫茶店で販売されているかき氷です。
めちゃくちゃ綺麗ですよねー♪
雑誌で見た瞬間、思わず「キュン♪」と胸が高鳴りました♪
このかき氷にレモンをかけると、リトマス試験紙のように、一瞬でかき氷の色が変化するそうなんですけど。
もうグラデーションの美しさとキラキラ感がたまりません(〃ﾉωﾉ)
こちらのほうせき箱さんでは、他にも素敵なかき氷が沢山♪
奈良を訪れたらぜひ立ち寄りたいお店ですﾟﾟ+(‘v`*)+.ﾟ
ほうせき箱
住所:奈良市餅飯殿町12 夢CUBE
電話:0742-93-4260
時間:11:00～12:00、13:00～18:00(LO)
休み:木曜 席数:14席 駐車場:なし
が！！
今は奈良まで行く余裕がないので、家で手づくりかき氷で我慢です！
『酸性を加えると色が変わるハーブティーをシロップに使っている』という事なので、もしかしたら家で作れるかも！・・・とチャレンジしてみました。
色が変わるかき氷の作り方と簡単レシピ
色が変わるかき氷の材料
- 水 200cc
- マロウブルー 2gほど
- ★はちみつ 大さじ3
- ★レモン汁 大さじ1
- ☆水 10cc
- ☆マロウブルー 1g
- ☆砂糖 大さじ1
★、☆印はそれぞれシロップ用
酸性を加えると色が変化するハーブティーは「マロウブルー」というハーブを使いました。
日本では、「うすべにあおい」と呼ばれている花で、お茶を入れてすぐは青。
時間が経つと紫へと変化して、レモンを加えるとピンクへと色が変わるハーブです。
お湯の温度や花の量によって色が毎回変わり、入れるたびに色の違いを楽しめる魅力いっぱいのハーブ♪
今回は楽天で購入しました(っ´∀｀)っ
色が変わるかき氷の作り方
今回はこちらのかき氷機を使います。
ふわっふわのかき氷が家で作れる、なかなかの優れものです♪
- マロウブルーティーで氷を作る
- ★の材料ではちみつレモンシロップを作る
- ☆の材料でマロウティーを作る
- 氷が出来たら削る
- はちみつレモンシロップをかけて完成！
まずは、かき氷のベースとなる氷づくり。
氷からマロウブルーティーで作ってみると、仕上がりがよりきれいなブルーになります。
最初はこんな感じで薄い水色だったのですが…
3~4分ほど抽出すると、藍色になります。
これを氷用のタッパーに入れて冷凍庫で凍らせます。
ほうせき箱さんの「リトマス試験紙氷」には、氷の中にヨーグルトのエスプーマと生パインが入っているそうですが、自家製なのでそこは割愛します。(笑)
その代わり、色が変わるシロップをはちみつレモンにして、甘さを調節です♪
はちみつとレモン汁をよく混ぜ合わせ、はちみつレモンシロップを作ります。
また、マロウブルーを凍らせると色が薄くなってしまうので、着色用のマロウブルーシロップも作っておきます。
一晩凍らせるとこんな感じです。
なんか神秘的ｗ
これをシャカシャカ削っていくと…
こんなんなります！！
氷を削っただけだと、ブルーがまだまだ薄いんですよねー(*･ε･*)
これでも綺麗なんですけど、そこに作っておいた「マロウブルーシロップ」（写真右のヤツ）をかけると、水色と紫のグラデーションが出来てさらにきれいです♪
こんな感じっす♪
後は、これにはちみつレモンシロップをかけたら完成です♪
ちなみに、どんな感じで色が変わっていくかというと、こんな感じ。
でも、生で見るときれいなんですよー♪
こんな感じで、ピンクと紫が鮮やかです。
味は、はちみつレモンかき氷で、マロウティー自体の味はほとんど感じられません。
さっぱり甘酸っぱい、夏にぴったりの爽やかかき氷です♪
マロウブルーは酸性に反応して色が変わるので、カルピスや梅酒などでも色が変わります。
自分だけのお気に入りのシロップで、魔法の色が変わるかき氷を作るのも楽しいですね♪
色が変わるかき氷の簡単レシピ！家で魔法のかき氷を作ってみた！のまとめ
いかがでしたか？
マロウブルーさえあれば、お家で簡単に「色が変わるかき氷」が作れちゃいます。
これ、女子会やホームパーティーでも大人気なんですよーﾟﾟ+(‘v`*)+.ﾟ
それに、カップルのお家デートに、彼女にサプライズで作ったりなんかしたら、きっとびっくりして喜ぶと思います♪
とっても簡単なので、ぜひ一度お試しくださーい♪
