うなぎに合うおかず　簡単付け合わせと食べ合わせの良いもの悪いもの

 

今晩のご飯は鰻！

…でも、付け合わせのもう1品はどうしよう？

 
うなぎの付け合わせっていつもお吸い物になりがちで、他のおかずがなかなか決まらなくないですか？

ここでは、そんな「うなぎに合う簡単なおかず」をまとめました。

 
食べ合わせが悪いとお腹を壊すと言われるウナギですが、献立を決める時に気になる「食べ合わせの良いもの、悪いもの」も合わせてご紹介します。

うなぎの食べ合わせで良いものと悪いものは？

せっかくの美味しいうなぎ。

どうせなら、美味しい付け合わせのメニューを添えて、もっと豪華な夜ご飯にしたいですよね。

 
なにか簡単に作れるお手軽なレシピはないかなぁと調べてみたのですが、気になったのが「うなぎと相性が悪い食べ物」です。

 
「うなぎと梅干しを食べるとお腹を壊す」

 
なんてよく耳にしますけど、他にもなにか食べ合わせが悪いものってなんなんでしょう？

また逆に、食べ合わせの良いものってあるんでしょうか。

うなぎと食べ合わせが悪いもの

うなぎと梅干し

うなぎとの食べ合わせが悪いと言われているもので代表的な物が、先ほどもご紹介した「うなぎと梅干し」ですよね。

 
ですが、実はコレ。

医学的な根拠などは無いそうなんです！

 
むしろ医学的な見地から見ると、梅干しの酸味は胃酸を濃くしてくれるので、うなぎの脂分を消化するのを助けるんだとか。

 
しかも、脂っこい鰻にはさっぱりした梅干しは口直しにもぴったり。

梅干しを食べる事でさらに食欲が進んで、鰻をモリモリ食べられちゃうんです。

こう聞くと、実は鰻と梅干は相性が良い食材なのかもですね。
 

うなぎと桃

梅干しよりも気をつけたいのが「桃」だそうです。

あまりなじみのない組み合わせですが、桃に含まれる有機酸がウナギの脂肪分の吸収を邪魔してしまいます。
 

その為、胃の中で油がなかなか吸収されず、胃腸に負担をかける原因になってしまうそうなんです。

 
桃は夏場が旬の果物ですし、冷たく冷やした甘い桃は、脂っこい鰻を食べた後の口直しのデザートとしてぴったりなんですけど…。

 
消化不良を引き起こしてしまう事があるので一緒に食べるのは避けた方がいいかもですね！

 

うなぎと食べ合わせが良い食べ物

うなぎとたまご

蒲焼や白焼きを卵でとじた「うな玉」。

だし巻き卵にうなぎを入れた「う巻き」などのように、鰻と一緒に使われる食材で代表的なものに「卵」があります。

ふんわりと口当たりの優しい卵は、脂の乗った鰻との相性も抜群！

どちらもビタミンＢを多く含む食材なので、夏バテの時期にはこの組み合わせは強力な夏バテ防止メニューになります♪

ビタミンＣを含む野菜

うなぎは滋養強壮の食べ物として有名ですが、以外にもビタミンＣは含まれていません。

そこで、鰻を食べる時は、ビタミンＣを多く含む野菜をおかずに加えることで、バランスの良く栄養を摂る事ができます。

 

 

などをサラダやお漬物にすると、ビタミンＣを摂りつつ、さっぱりとした口直しとしてもぴったりです。

うなぎに合うおかず　付け合わせにもう1品欲しい時の簡単レシピと手抜きの裏技！

うなぎに合う味付け

・・・と、卵やビタミンＣを含む食材を使ってうなぎにあうおかずを作ると、美味しく身体にもいい献立が作れるんですね。

 
おかずにもいろいろとありますが、鰻がこってり気味なので、付け合わせには・・・

 

 
このように、冷たくてさっぱりしたものがぴったりです。

また、うな丼やうな重にするときは、やっぱりお吸い物があるとご飯が進みやすくなります。

うなぎを使ったもう1品のおすすめ！

キュウリと若芽とみょうがの酢の物

胡瓜とワカメと茗荷の酢の物～♪

料理名：胡瓜、ワカメ、茗荷の酢の物
作者：2727椿

■材料（2人分）
胡瓜 / 1本
ワカメ（乾燥） / 2ｇ
茗荷 / 1本
白ワインビネガー / 小さじ4
蜂蜜 / 小さじ1
塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ワカメが下に隠れています。爽やかで美味しいです。

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うなぎと合う野菜で有名なのが「きゅうり」です。

 
かば焼きにしたうなぎを細かく切り、薄く刻んでもんだきゅうりと三杯酢であえた「うざく」という料理にもあるように、うなぎとキュウリは相性も抜群！

 
また、キュウリは身体を冷やす効果もあるので、夏バテしやすい夏の暑い時期にもぴったりです♪

キュウリとタコ、わかめを酢味噌と和えるだけでも美味しい付け合わせが出来上がります。

玉子豆腐や変わり豆腐

豆腐を1切れ小鉢に入れるだけでも立派な付け合わせのおかずになります。

普通の冷ややっこに、ネギやみょうが、生姜などの薬味を乗せてもいいですけど、玉子豆腐もいいですよね。

 
スーパーのちょっといい寄せ豆腐や、枝豆豆腐、梅豆腐などの「味つけ冷ややっこ」もおすすめ♪

普通の冷ややっこよりも簡単に高級感がアップします。

みょうがとオクラのお吸い物

うなぎに合うお吸い物と言えば「肝吸い」ですが、家で作るのはなかなか難しいですよね。

 
他に簡単なお吸い物をなにか作りたいですけど、個人的におすすめなのが「みょうがとおくらのお吸い物」です。

 
永谷園さんのインスタントのお吸い物を使って作る超簡単なお吸い物なんですけど、シャキシャキとした歯ごたえがとっても美味しいんです♪

 

オクラは星形にスライスして、みょうがは縦に細切りにカット。

それをお椀に入れて、お吸い物の元を入れてお湯を注ぐだけ！

めちゃくちゃ簡単なんですけど、見た目も味も上品な1品になります(´∀`●)！

だし巻き玉子と大根おろし

ネギたっぷり卵焼き❀さっぱりおろし添え

作者：あ-ち0024

■材料（2人分）
卵 / L3個
小ねぎ / 20グラム
マヨネーズ / 大さじ1
醤油 / 小さじ1/2
砂糖 / 小さじ1/4
だしの素 / 大さじ1/2
熱湯 / 大さじ1
大根 / 100グラム
☆酢 / 小さじ2
☆醤油 / 小さじ2
☆砂糖 / 小さじ1/4

■レシピを考えた人のコメント
ネギ入りだし巻き玉子にさっぱりおろしを添えてどうぞ♪おつまみの一品にオススメです!!

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卵もうなぎと相性が抜群でしたよね♪

 
うなぎのかば焼きが余れば、玉子焼きの中に入れて「うまき」にしても美味しいですけど、かば焼きが余るなんてことはまずないと思います(笑)

 
そんな時は、ネギを混ぜ込んだ卵焼きが彩もきれいで美味しそうですよね♪

ただの卵焼きも大根おろしを添えるだけで、一気にちゃんとした和食感がアップします。

 

うなぎに合うおかず　簡単付け合わせと食べ合わせの良いもの悪いもののまとめ

• うな丼
• お吸い物
• 冷ややっこ
• 卵焼き

 
これだけあれば十分豪華な「うなぎ御膳」が出来上がると思います♪

どれも簡単で手間のかからない物ですし、スーパーでも比較的安く手に入る食材ですよね。

 
うなぎにインパクトがあるので、三つ葉や柚子の皮をお吸い物に浮かべたり、冷ややっこの上に乗せるだけでも上品さが一気にアップすると思うんです。

 
ちょっとした工夫と手間いらずなおかずで、美味しい土用の丑の日の晩御飯にしたいですね♪